Quesillo Si Puding Lembut ala Venezuela yang Manisnya Bikin Ketagihan

Bagi pencinta dessert lembut dan manis, nama Quesillo mungkin belum terlalu populer di Indonesia. Namun di beberapa negara Amerika Latin seperti Venezuela, Nikaragua, hingga Meksiko, Quesillo adalah salah satu hidangan penutup yang sangat disukai dan punya makna budaya tersendiri. Sekilas mirip dengan puding karamel atau flan, Quesillo memiliki tekstur lembut, rasa manis yang pas, dan aroma telur serta susu yang khas.

Asal Usul Quesillo

Kata quesillo dalam bahasa Spanyol secara harfiah berarti “keju kecil.” Namun menariknya, hidangan ini tidak selalu mengandung keju seperti namanya. Asal muasal penamaan ini diyakini berasal dari teksturnya yang lembut dan agak kenyal, mirip keju segar.

Quesillo diperkirakan muncul pertama kali di Venezuela pada abad ke-19, sebagai hasil adaptasi dari flan español yang dibawa oleh bangsa Spanyol. Namun, masyarakat Venezuela kemudian memodifikasi resepnya dengan bahan-bahan lokal seperti susu kental manis dan susu cair, serta menambahkan lebih banyak telur agar teksturnya lebih padat namun tetap lembut di mulut.

Kini, Quesillo telah menjadi dessert khas nasional Venezuela, dan biasanya disajikan saat acara keluarga, ulang tahun, atau perayaan khusus seperti Natal.

Bahan dan Cara Pembuatan Quesillo

Salah satu alasan mengapa Quesillo begitu populer adalah karena cara pembuatannya yang sederhana. Bahan-bahan utamanya sangat mudah ditemukan, bahkan di dapur rumah tangga biasa.

Berikut bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat Quesillo khas Venezuela:

• 1 kaleng susu kental manis
  
• 1 kaleng susu cair (gunakan kaleng susu kental manis sebagai takaran)
  
• 5 butir telur ayam
  
• 1 sendok teh ekstrak vanila
  
• ½ cangkir gula pasir untuk membuat karamel
  

Cara membuatnya pun tidak sulit:

• Panaskan gula di atas wajan kecil hingga meleleh dan berubah menjadi karamel berwarna keemasan. Tuang ke dasar cetakan.
  
• Dalam wadah lain, kocok telur, susu kental manis, susu cair, dan vanila hingga rata.
  
• Tuang adonan ke dalam cetakan berisi karamel.
  
• Kukus atau panggang dengan teknik bain-marie (panggang dalam loyang berisi air) selama sekitar 1 jam.
  
• Dinginkan, lalu simpan di kulkas minimal 3 jam sebelum disajikan.
  

Hasil akhirnya adalah puding karamel lembut berkilau yang meleleh di mulut dengan rasa manis dan gurih seimbang.

Perbedaan Quesillo dan Flan

Banyak orang mengira Quesillo dan Flan adalah dua makanan yang sama. Padahal, meski serupa, ada beberapa perbedaan mencolok.

• Jumlah telur: Quesillo menggunakan lebih banyak telur utuh dibanding flan yang biasanya memakai kuning telur saja.
  
• Tekstur: Karena lebih banyak putih telur, Quesillo memiliki tekstur sedikit lebih kenyal dan elastis.
  
• Rasa: Flan terasa lebih creamy, sedangkan Quesillo cenderung lebih ringan dan manis.
  
• Asal negara: Flan berasal dari Spanyol, sementara Quesillo menjadi ikon kuliner Venezuela.
  

Perbedaan kecil ini justru menjadi daya tarik tersendiri, karena keduanya menawarkan sensasi lembut yang unik dengan karakter rasa khas masing-masing.

Nilai Budaya di Balik Quesillo

Di Venezuela, Quesillo bukan hanya sekadar makanan penutup. Hidangan ini sering disebut sebagai simbol kebersamaan keluarga, karena hampir setiap rumah memiliki resep turun-temurun yang sedikit berbeda.

Momen membuat Quesillo bersama keluarga menjadi kegiatan hangat yang penuh kenangan. Biasanya, ibu atau nenek akan memasak sambil bercerita, sementara anak-anak menunggu dengan sabar hasil akhir manis yang menggoda.

Karena itulah, Quesillo sering dianggap lebih dari sekadar makanan. Ia menjadi bagian dari identitas budaya Venezuela, sama seperti klepon atau kue lapis bagi masyarakat Indonesia.

Quesillo di Dunia Modern

Kini, Quesillo tak hanya ditemukan di Venezuela, tapi juga mulai dikenal di berbagai negara lain berkat media sosial dan tren kuliner dunia. Banyak kedai kopi dan restoran Latin yang menghadirkan Quesillo versi modern — disajikan dalam toples kecil, diberi topping buah segar, atau dikombinasikan dengan krim dan saus karamel.

Meski tampilannya makin bervariasi, satu hal tetap sama: cita rasa lembut dan manisnya yang menenangkan.

Kesimpulan

Quesillo adalah salah satu contoh sempurna bagaimana makanan bisa menyatukan tradisi, cita rasa, dan kenangan dalam satu gigitan. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, dessert ini sukses mencuri hati banyak orang di seluruh dunia.

Bagi kamu yang ingin mencoba sesuatu yang baru, Quesillo bisa jadi pilihan manis untuk menutup hari — lembut, sederhana, tapi penuh makna seperti kehidupan itu sendiri.